Ni måste testa den här!

Nu har det äntligen vänt för stackars Felicia, igår var ingen bra dag och febern var hög så hon orkade bara ligga i soffan. Hon är väldigt förkyld nu men febern har börjat gå ner så idag har hon både duschat och ätit och vem känner sig inte piggare då ;) Nu ligger hon i soffan och kollar på film, Krakel Spektakel =)
 
Jag har haft ett recept liggande som jag länge tänkt prova och häromdagen gjorde jag en fantastiskt god långpannekaka, ni måste testa den! Perfekt kaka för det var alldeles lagom med en, alltid gott med något till kaffet ;)
 
 

Bountyrutor
 
Botten
3 ägg
4,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten
 
Kokoskräm
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos
 
Garnering
200 g ljus choklad
0,5 msk olja
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en annan bunke och rör sedan ner detta i äggblandningen. Smält smöret och koka upp vattnet, tillsätt detta i resten. Vispa ihop till en smet. Häll upp i en långpanna med bakplåtspapper (ca 24*30). Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 25 min. Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
Kyl kakan i frysen ca 30 min när den svalnat efter gräddningen. Bred på kokoskrämen och ställ in i frysen ytterligare en liten stund. Smält chokladen över vattenbad och blanda ner oljan. Bred sedan ut chokladen på kokosfyllningen och låt den stelna.
 
Hoppas det smakar! =)

Häxfingrar

 
 
Ni är några som frågat på Instagram hur vi gjorde våra häxfingrar, och nog blev dom lite läskig alltid... vet inte om jag blir så väldigt sugen på att smaka någon ;)
 
Men så här gjorde vi!
 
0,75 dl strösocker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
2 st stora ägg (1 ägg + 1 äggula, spara vitan att pensla kakorna med)
115 g smör
4,5 dl mjöl
skållade mandlar
 
Blanda strösocker, florsocker och vaniljextrakt, det hela ägget och äggulan i en skål. Blanda noga.
Rör i det mjuka smöret. Tillsätt mjöl och rör till en jämn deg. Knåda degen lätt och slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka 1 timme.
Värm ugnen till 175 grader.
Rulla ut små "fingrar" av degen. Gör dom långa och smala som häxfingrar. (Dom flyter ut rätt mkt så gör dom smalare än ni tänkt er) Kläm på dom lite här och där så dom blir ojämn och gör skåror med en kniv.
Lägg kakorna på bakplåtspapper, pensla med äggvita. Sedan trycker ni dit en halv mandel som nagel.
Grädda i ugnen ca 10-12 min. Låt svalna.
Vi penslade sen hälften av våra med kakao så dom såg skitig ut och andra hälften målade vi på blod med röd hushållsfärg =)
 
 
 
 
 
 

Mysmorgon

 
 
 
 
 
Imorse när lilla V vaknade så sov fortfarande både Andreas och Valter så vi smög ner och jag startade en brasa i kakelugnen och tände lite ljus samtidigt som jag fixade frukost i lugn och ro... så trots tröttheten så var det riktigt mysigt att få en stund för sig själv. Vidar har sista veckan inte sovit något vidare alls, ätit nästan varannan timme hela natten, eller bara bestämt sig för att vara vaken någon timme ibland och när han väl sover vill han vara nära mamma så han ligger och sover på mitt bröst större delen av natten. Detta innebär att jag har inte sovit så bra sista tiden och jag känner nu att jag går omkring i någon slags dvala på dagarna för jag är så trött...
 
Men helgen som var åkte jag, Andreas och Vidar iväg på liten minisemester till Stockholm, super mysigt. Vi åt god mat, shoppade, träffade fina vänner... och jag shoppade mest till mig själv, har nog aldrig hänt, brukar alltid bli mest till barnen =) Lite till dom blev det såklart och lite julklappar faktiskt så nu har startskottet gått för dom =)
 
Här hemma har vi höstlov nu och även Valter är hemma hela veckan från förskolan, så nu ska vi äta lite lunch och sen ska vi gå ut och njuta av det fina vädret och värmen?! jaa är ju nästan 15 grader varmt, helt galet!
 
Kram Anna

Mysdag och pyssel

Här har vi haft riktigt sitta inne och mysa under filten väder på förmiddagen, grått och regnigt. Stora skatten är mycket piggare idag, tur att magsjuka är över fort iaf...för usch för denna sjuka. Jag och skatten kröp upp i soffan och tittade på gårdagens, Bonde söker fru, så himla mysigt. Sen blev det mys med en kopp te och några inredningstidningar samtidigt som vi knöt lite kompisarmband på en kartongcirkel =)
 
Men nu har vi precis ätit lunch och om en stund ska vi hämta hem Valter från förskolan ♥
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kvällstips

 
 
Kvällens tips blir denna pastarätt som Andreas gjorde till mig ikväll, vi har ätit den nu några gånger och jag tycker den är fantastiskt god. Så när ni ätit så mycket julmat så ni är less på den, vilket jag blir ganska snabbt, och vill äta något annat så tycker jag ni ska testa det här.
 
Pasta Italiano
 
500 g kycklingfilé
300 g fryst bladspenat
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
ca 8 soltorkade tomater
0,5 tsk curry
1 tsk sambal
1 tsk salt
Svartpeppar
 
Täck bladspenaten med lättsaltat vatten och låt det koka upp. Krama sedan ur allt vatten ur spenaten. Bryn kycklingen med curry och sambal, sedan salta och peppra. Hacka soltorkade tomater, riv vitlök och blanda i detta med kycklingen tillsammans med spenaten och slutligen rör du ner creme fraiche på låg värme.
Lovely!
 
 
Ikväll blev det norsk juldricka till maten =)
 
 
 
 

Det närmar sig

Här hemma startade den här dagen strax efter kl sex imorse, ganska ovanligt faktiskt att Valter vaknar så tidigt så det känns som dagen varit väldigt lång =) Idag har vi gjort lite ärenden och mest hängt hemma och julstökat lite, det är ju inte många dagar kvar till julafton men jag tycker fortfarande jag saknar den riktiga julstämningen så gör jag gör allt jag kan för att locka fram den. Har småpysslat med lite projekt här hemma och bakat lite julgodis.
 
Nu är middagen precis intagen, här blev det hemgjord pizza och ett glas rött. Så enkelt men så gott ibland =) Men nu ska jag faktiskt göra lite mer julgodis, men allra först Julkalendern!
 
 
Skumtomtefudge förbereds
 
 
 
Väldigt goda och väldigt enkla =)
 
 
 
I veckan när jag och Felicia var hemma bakade vi saffransskorpor med tranbär och vit choklad, helt klart godaste skorpor jag ätit
 
 
 
 
 
 
 
 

Fredag och storm

 
 
Min fina ♥
 
Jaa nog är det ganska skönt att sitta under en filt i soffan med massa tända ljus och ett glas rött, utanför blåser det som attans och snön yr verkligen omkring. Jag är jätteglad att det blivit vinter och vitt ute, men vad hände med lagom?! Hade väl kunnat singla ner lite stora fina snöflingor i lagom mängd istället för det här. Kom ut imorse och det hade drivit in massa snö på vår gård plus en plogkant. Fick dra med mig Valter ut för att skotta men han bara grät för han ramlade i snön och den piskade honom i ansiktet, så mina underbara föräldrar kom och ryckte in. Vad skulle jag göra utan dom?! ♥
 
Måste erkänna att jag är inte den bästa på laga mat när jag är hemma själv, självklart är ju Valter hemma men det känns som han uppskattar färdig pytt i panna lika mycket som oxfilé =) Så oftast blir det hämtmat, mat hos mina föräldrar eller fil & flingor ;) Men ikväll kände jag inte för att gå utanför dörren och efter en dålig lunch så blev det pasta och pastasås. En enkel pastasås som jag gör ofta för den är så fantastiskt god, speciellt med ett glas rött ;)
 
Men nu blir det Idol final i soffan, vem tror ni vinner ikväll?! =)
 
 
ca 1 hg rökt skinka på bit
ca 1 hg pepparsalami på bit
1 pkt bacon
1 burk krossade tomater
2 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
 
Så enkelt men så gott!!
 

Dagens middag

 
Idag när vi satt och gjorde veckans matsedel så önskade Felicia lax och potatis till middag så då fick det bli det goda laxreceptet jag fick av Erika, så otroligt enkelt men så himla gott, ni bara måste prova det!
 
4 laxfiléer
2,5 dl vispgrädde
2 msk lingonsylt
2 msk viltfond
1 tsk timjan
Salt & Peppar
 
Lägg laxen i en ugnsform, blanda alla ingredienser och häll det över laxen. In i ugnen på 225 grader i 20 min. Servera gärna till pressad potatis och en god sallad. Njut!

Husets vin på Villavägen

 
Förra helgen köpte vi ett väldigt gott vin ur det tillfälliga sortimentet, ett franskt vin som passar bäst till lamm och nötkött, vinet heter Ballade Carignan Vielles Vignes och kostar 80 kr för en flaska. Ett riktigt gott vin för det priset, så är mitt fredagstips till er, löp och köp =) Andreas kom hem med 12 flaskor häromdagen så därav namnet husets vin ;)

Rosenbröd

Jag fick en fråga om jag inte kunde lägga ut receptet på Rosenbrödet som jag bakade föra helgen och självklart kan jag göra det. Blev som nästan allt vitt bröd, torrt ganska så fort igen men det fungerade jättebra att även rosta det.
 
 
Du behöver:
 


50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
2 msk olivolja
2 tsk salt
12-13 dl vetemjölspecial
 
Ägg och vallmo
 
Du gör så här:

Smula jästen i en degbunkem, häll över lite av vätskan. Rör om tills jästen har löst sig.. Häll sedan i resterande vätska, mjölk, olivolja och salt medans du rör om. Häll i mjöletså mycket som behövs, det ska bli en smidig deg. Arbeta sedan degen och täck den med plastfolie och låt den jäsa 30-40 minuter.
 
Knåda sedan degen lätt på mjölat bakbord, rulla ut i två delar och dela upp i cirka 10 bitar var. Rulla dem till små bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper,låt jäsa i 30 minuter. Ställ ugnen på 250 grader.  Klipp sedan med en sax ett kryss på toppen på brödet, pensla med uppvispad ägg strö över vallmofrön över bröden  och grädda  dem i mitten på ugnen i cirka 10 minuter.

Lycka till!

Dagens Lina

 
Dagens rätt ur Linas barnkasse var Lurig lax med krämig risoni och gurkig sallad. Vi tyckte alla tre att rätten var bra, risonin var lite för krämig för vår smak men allt sammantaget smakade absolut bra =) Rätten fick sammantaget betyget 4 av 5 av familjen på Villavägen!

Vi testar

Ikväll kom Linas matkasse hit med leverans. Vi har bestämt oss för att prova Barnkassen, tror att den också går hem hos Felicia. Var ju lite roligt tyckte hon när man tex skulle få "lurig lax". Verkar vara många som vill veta hur kassen är så jag låter er veta vad vi tycker efter varje rätt vi lagar :)


Bjuda på en kaka...

 
 
 
Jag har ju en alldeles egen nu, och då är det ju såå mycket roligare att baka =)
 
Igår när vi skulle få besök så bakade jag en Silviakaka, var första gången jag gjorde den som en stor kaka, och den blev faktiskt jätte god. Mycket roligare än bara en vanlig sockerkaka. Många har säkert redan receptet men jag tänkte lägga ut det jag använde mig av för en rund springform.

Silviakaka

2 ägg
2 dl socker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
 
Glasyr

100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
kokos
 
Vispa ägg och socker riktigt poröst, blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. Ställ in i ugnen i 175 grader, i 30 minuter. (nedre delen av ugnen)
Glasyren:
Smält smör i en kastrull, häll i socker och vaniljsocker. Vispa ner äggulan försiktigt. Låt glasyren svalna lite och bred den över den avsvalnade kakan. Strö över kokos.
 
 
 
 

RSS 2.0