Ni måste testa den här!
Nu har det äntligen vänt för stackars Felicia, igår var ingen bra dag och febern var hög så hon orkade bara ligga i soffan. Hon är väldigt förkyld nu men febern har börjat gå ner så idag har hon både duschat och ätit och vem känner sig inte piggare då ;) Nu ligger hon i soffan och kollar på film, Krakel Spektakel =)
Jag har haft ett recept liggande som jag länge tänkt prova och häromdagen gjorde jag en fantastiskt god långpannekaka, ni måste testa den! Perfekt kaka för det var alldeles lagom med en, alltid gott med något till kaffet ;)
Bountyrutor
Botten
3 ägg
4,5 dl socker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten
Kokoskräm
225 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
1 påse kokos
Garnering
200 g ljus choklad
0,5 msk olja
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en annan bunke och rör sedan ner detta i äggblandningen. Smält smöret och koka upp vattnet, tillsätt detta i resten. Vispa ihop till en smet. Häll upp i en långpanna med bakplåtspapper (ca 24*30). Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 25 min. Kokoskräm: Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, ägg och kokos.
Kyl kakan i frysen ca 30 min när den svalnat efter gräddningen. Bred på kokoskrämen och ställ in i frysen ytterligare en liten stund. Smält chokladen över vattenbad och blanda ner oljan. Bred sedan ut chokladen på kokosfyllningen och låt den stelna.
Hoppas det smakar! =)
Häxfingrar
Ni är några som frågat på Instagram hur vi gjorde våra häxfingrar, och nog blev dom lite läskig alltid... vet inte om jag blir så väldigt sugen på att smaka någon ;)
Men så här gjorde vi!
0,75 dl strösocker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
2 st stora ägg (1 ägg + 1 äggula, spara vitan att pensla kakorna med)
115 g smör
4,5 dl mjöl
skållade mandlar
Blanda strösocker, florsocker och vaniljextrakt, det hela ägget och äggulan i en skål. Blanda noga.
Rör i det mjuka smöret. Tillsätt mjöl och rör till en jämn deg. Knåda degen lätt och slå in den i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i cirka 1 timme.
Värm ugnen till 175 grader.
Rulla ut små "fingrar" av degen. Gör dom långa och smala som häxfingrar. (Dom flyter ut rätt mkt så gör dom smalare än ni tänkt er) Kläm på dom lite här och där så dom blir ojämn och gör skåror med en kniv.
Lägg kakorna på bakplåtspapper, pensla med äggvita. Sedan trycker ni dit en halv mandel som nagel.
Grädda i ugnen ca 10-12 min. Låt svalna.
Vi penslade sen hälften av våra med kakao så dom såg skitig ut och andra hälften målade vi på blod med röd hushållsfärg =)
Kvällstips
Kvällens tips blir denna pastarätt som Andreas gjorde till mig ikväll, vi har ätit den nu några gånger och jag tycker den är fantastiskt god. Så när ni ätit så mycket julmat så ni är less på den, vilket jag blir ganska snabbt, och vill äta något annat så tycker jag ni ska testa det här.
Pasta Italiano
500 g kycklingfilé
300 g fryst bladspenat
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
ca 8 soltorkade tomater
0,5 tsk curry
1 tsk sambal
1 tsk salt
Svartpeppar
Täck bladspenaten med lättsaltat vatten och låt det koka upp. Krama sedan ur allt vatten ur spenaten. Bryn kycklingen med curry och sambal, sedan salta och peppra. Hacka soltorkade tomater, riv vitlök och blanda i detta med kycklingen tillsammans med spenaten och slutligen rör du ner creme fraiche på låg värme.
Lovely!
Ikväll blev det norsk juldricka till maten =)
Skumtomtefudge
Här kommer receptet på skumtomtefudgen för er som vill testa, otroligt enkelt och går riktigt snabbt att göra dom
10-12 stycken skumtomtar
2 dl socker
50 g smör
1 dl vispgrädde
150 g vit choklad
Häll i alla ingredienser förutom chokladen. Klipp ner skumtomtarna i små bitar och låt allt sjuda under omrörning. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner chokladen. Rör om tills all choklad har smält och tills smeten är blank och fin. Häll sedan upp smeten i en bakpappersklädd form. Jag använder en form som är 21x21 cm, men här bestämmer man själv hur stor man vill att dom ska bli.
Låt det sedan svalna i kylskå och sedan skär du upp i för dig lagom stora bitar ♥
